榮太樓總本鋪はおいしいお菓子を作るために全国の作物生産者、生産地とお取引きをしています。たくさんの農家さんとお会いして当社のお菓子に合う素材を探しております。味が良い、質が高いという素材はたくさんありますが同時に当社が作りたいと考えるお菓子にぴったり合うかどうかも大切な判断材料にしています。「これぞ」という素材に出会えたときには嬉しいもので、そういう素材は長く材料として使っていきたいと思っています。そのためには全国の生産地へ行って自分たちの目で現場を見て、直接生産者さんとお話しをするようにしています。最終的な収穫物だけではなく作物が育った自然や環境を間近で見るというのは重要なことではないかと我々は考えています。このコーナーでは生産者さんとの取組みを中心にさまざまなお取引き先とのつながりをご紹介していきます。下のPDFをクリックしてご覧ください。

 

5月11日 もち米「マンゲ ツモチ」の田植え 千葉県

6月14日 小豆「北海道十勝産エリモショウズ」

7月1日  ササゲとヨモギ 秋田県

9月3日 ぶどう「山梨県産巨峰・シャインマスカット」

10月5日 「マンゲツモチ」の稲刈り 千葉県

10月16日 小豆「北海道十勝産エリモショウズ」 その2